·
Başlangıç
Recipe by
SERVİS
4 Kişilik
hazırlık süresi
10 dk
pişirme süresi
30 dk
kalorİ
–
Adını her mevsimde bulunabilen sebzelerden alan bu reçeteyi çok spontane bir araya gelen malzemelerden oluşturdum. Her biri bir araya geldiğinde ise tatlı, acı, ekşi ve tuzlu aromalar bir araya toplandı! her bir malzemenin yerine evinizde hali hazırda bulunan farklı malzemeler ile siz de farklı aromaları bir araya getirebilirsiniz!
Malzemeler
- 2 adet havuç (roasted)
- 10 adet yedikule marulu
- 12 dal nane
- 2 dal frenk maydanozu
- 100 gr filizlendirilmiş nohut
- 50 gr mor soğan turşusu
- 3 dal frenk üzümü
- 20 gr kavrulmuş file badem
- 10 adet mini mozarella peyniri
- 5 gr frenk üzümlü maldon tuz
- 5 gr kuru dağ kekiği
- Vinaigrette için;
- 1/2 adet limon
- 10 gr hardal
- 50 gr zeytinyağı
- Tuz/Karabiber
Yapılışı
- Havuçları soyup 1 cm kalınlığında doğruyoruz. Önceden 180 °C ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat hafif karamelize olacak şekilde pişiriyoruz.
- Yedikule marulu, frenk üzümü, nane ve frenk maydanozunu nazikçe yıkayıp bir peçete ile sularını alıyoruz.
- Filizlendirilmiş nohutu büyük marketlerde bulabilirsiniz. Ya da tercihen bir gece evvelden suda bekletiğiniz nohutları yarım saat haşlayıp baharatlarla tavada kavurabilir ve salatanızda kullanabilirsiniz.
- File bademlerinizi daha büyük miktarlarda fırında 180 °C’de yaklaşık 20 dk hafif renk alıncaya kadar kavurabilir ve dilediğiniz zaman kullanabilirsiniz.
- Vinaigrette için tüm malzemeleri küçük bir kapta karıştırıyoruz.
- Mor soğan turşusunu ise evinizde yapmanızı öneririm.
- Yedikule marullarınıvgeniş bir mayonez tenceresinde vinaigrette ile çok nazikçe karıştırıyoruz. Ve servis yapacağımız salata kasesine koyuyoruz. Diğer bütün malzemeleri ise sırasıyla marulların üzerine ekliyoruz.
Notlar
Mor lahana turşusu renk verebileceğinden dolayı tabaklama sırasında bir cımbız ya da maşa ile koymanızı tavsiye ederim.
BLONDIE COOK 