BLONDIE COOK

Yapılışı

1. Öncelikle portakalların biraz ucundan kesiyoruz. Bunları finalde kapak olarak kullanacağız.
2. Daha sonra ise portakal kabuklarına zarar vermeden iç kısmını alıp suyunu sıkıyoruz. Suyunu ben bir boneden süzdüm; daha pürüzsüz bir doku olmasını istediğim için.
3. Bir portakalın yarısından zest çıkarıp, yarısını da rendeledim.
4. Rendeleri içinde kullanıp, zestleri süslemede kullandım.
5. Krema, şeker, rendelenmiş portakal kabuğu ve vanilyayı ocağa alıp yaklaşık 85°C a kadar ısıtıp, şekerin iyice eridiğinden emin olana kadar karıştırıyoruz. Çok kaynatırsanız, kaymaklanma yapabilir. Vanilyayı kremayı ocaktan aldıktan sonra da ekleyebilirsiniz, ben aromanın bu şekilde daha vurucu olduğunu düşünüyorum.
6. Daha sonra kremayı 3 – 4 dk soğutup ardından portakal suyunu ilave edip tekrar karıştırıyoruz. Tercihen 3 portakal için 75-100 gr arası kullanılabilir.
7. Hazır kremayı portakal kabuklarının içine döküyoruz. Son kısmı videodaki gibi bir bardağa oturtarak dökmenizi ve buzdolabının dondurucu kısmına o şekilde koymanızı tavsiye ederim. En az 3 saat set almasını (donmasını) bekledikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.