BLONDIE COOK

Herkese merhabalar,

Son zamanlardaki en büyük uğraşım daha doğrusu vaktimi ayırmaktan en hoşlandığım şey şarap… Arkadaş toplantılarında, yemeklerde, özel davetlerde her zaman ilk tercih ettiğim o ‘alkollü içecek’ – in bir gün araştırmaktan ve öğrenmekten müthiş keyif alacağım bir alana dönüşeceğini bilmeden..

Son zamanlarda sevdiğim bu ‘şeyi’ daha da yakından tanımaya başladım. Araştırdıkça yeni şeyler öğrendikçe daha da merak ettim ve keyif aldım. Hatta biraz daha ciddiye alarak Wine & Spirit Education Trust’ın 1. Seviye Şarap Eğitimi tamamladım. Hemen arkasından University of California, Davis’ten Wine Tasting: Sensory Techniques for Wine Analysis yani; Şarap Tadımı: Şarap Analizi için Duyusal Teknikler eğitimi aldım ve eğitimin ödevlerini yaparken ve bu kadar derine inmişken eşimle aramızda şu konuda bir konuşma geçti:

‘Şarap kelimesi nereden geliyor?’ Bu konu hakkında hiç düşünmediğimi fark ettim. İngilizce’de wine, İtalyanca’da vino, Fransızca’da vin, Almanca’da wein, Portekizce’de vinho..Peki bizim dilimize nasıl şarap olarak girdi?

Ve öğrendim ki şarap kelimesinin kökeni Arapça’dan geliyor.. Wikipedia’ya göre, şarabın en eski örnekleri, bugünkü Gürcistan (MÖ 6000), İran (MÖ 5000), İtalya ve Kafkasya (MÖ 4000) bölgesindendir. Etimolojik olarak şarap sözcüğü, ”Arapça şrb kökünden gelmekte ve her türlü içecek, özellikle sarhoş edici içki manasında kullanılmış olan şarāb sözcüğü ile bağlantılıdır. …. Şarap anlamında ise ilk kullanım 1303’e tarihlenen Codex Cumanicus eserinde tespit edilmiştir.”

Pek çok Hint-Avrupa dilinde şarabı kastetmek için kullanılan sözcük, bir proto dil olan Proto Hint-Avrupa dilinde yer aldığı varsayılan *win-o- kelimesinden türemiştir (Wikipedia).

Araştırmaya devam ederken kampalemi.com.tr‘deki okuduğum bir yazıda ise eski Fransızca “char” kelimesine dayandığından ve birçok dilde hala “karaf” olarak kullanılmakta olan Latince “carāf” kelimesinden türetildiğinden bahsedilmektedir.

Peki teknik anlamda Şarap Nedir? derseniz… Kısaca:

…Şarap, fermente edilmiş üzüm suyudur. İşte, üzüm suyundaki şekerimiz maya ile bir alkolik fermentasyon geçirir ve üzüm suyumuz şaraba dönüştürülür. Böylece üzüm suyu yeni hayatında güzel tadı ve aromalarıyla bizi kendine hayran bırakır…

Gizem Menteşe K. #17092025